بحكم التعريف ، يجب أن تحفز البريبايوتكس نمو عدد محدود من البكتيريا ، مما يؤدي إلى تغييرات في توازن الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء الغليظة. أظهر الاستنبات الدفعي الثابت للبكتيريا البشرية أن فركتوليغوساكاريد (FOS) ، و galacto {0}} oligosaccharides (GOS) ، و xylo - oligosaccharides (XOS) ، و isomalt {2}} oligosaccharides (IMO) ، و lactulose يمكن يغير الجراثيم ويزيد البكتيريا المشقوقة و / أو بكتيريا حمض اللاكتيك ، بينما ينخفض كلوستريديوم والبكترويدات. ثلاثة سكريات قليلة السكاريد ، المتوفرة بكثرة في أوروبا ، فعالة: FOS (بما في ذلك الأنسولين) ، و trans - GOS ، واللاكتولوز. تم توضيح تأثيرات البريبايوتك لـ FOS واللاكتولوز في التجارب البشرية باستخدام طرق المستوى الجزيئي -. كما أظهرت إضافة FOS إلى البسكويت والأطعمة الأخرى ، المحسوبة بمعدل 8 جرام في اليوم ، فعالية كبيرة.
وفقًا لطرق الاختبار الموجودة في الأدبيات الحالية ، فإن معظم المؤشرات المستخدمة لتقييم تأثير البريبايوتكس هي: تأثير الانتشار على البكتيريا المفيدة (مثل البكتيريا المشقوقة ، العصيات اللبنية) ؛ التثبيط والبكتيريا المسببة للأمراض المحتملة (مثل المطثية) على البكتيريا الضارة. التأثير غير {0} التكاثري للبكتيريا (مثل الإشريكية القولونية ، والمكورات المعوية ، والبكتيريا ، وما إلى ذلك) ؛ إنتاج الحمض وإنتاج الغاز بعد أن يتم استقلابه بواسطة الفلورا المعوية. البريبايوتكس مع قليل من السكريات الوظيفية المختلفة (إيزومالت قليل السكاريد (IMO) ، فركتوليغوساكاريدس (FOS) ، غالاكتوليغوساكاريدس (GOS) الموجودة عادة في السوق)
1. تأثير انتشار البكتيريا المشقوقة
بشكل عام ، هناك 8 أنواع من البكتيريا المشقوقة في الأمعاء ، من بينها Bifidobacterium bifidum و Bifidobacterium infantis و Bifidobacterium teencentis و Bifidobacterium longum و Bifidobacterium breve الأكثر وفرة. يختلف تكوين ونسبة Bifidobacterium في أمعاء الأشخاص من مختلف الأعمار إلى حد معين. على سبيل المثال ، عند الأطفال ، توجد بكتيريا Bifidobacterium infantis و Bifidobacterium bifidum و Bifidobacterium longum بشكل رئيسي في الأمعاء عند الشباب وكبار السن. Bifidobacterium teencentis و Bifidobacterium longum. مع تقدم العمر ، أو تأثير العادات الغذائية السيئة والأمراض ، من المرجح أن ينخفض عدد ونسبة البيفيدوباكتيريا في الأمعاء بشكل كبير ، مما لا يؤدي إلى الحفاظ على صحة الإنسان.
أكدت العديد من الدراسات على التوالي أن السكريات المتساوية ، وسكاريد الفركتوليغو ، وسكاريد الجالاكتو - قليل السكاريد ، وزايلو - السكريات ، وما إلى ذلك ، لها تأثيرات واضحة على تكاثر البيفيدوباكتيريا. دراسة التخمير في المختبر بواسطة Ryerofi et al. أظهر أن السكريات السبعة يمكن أن تتكاثر بشكل كبير من البكتيريا المشقوقة ، لكن درجة الانتشار تختلف قليلاً (انظر الشكل 1). على وجه التحديد ، تنوع أيضًا توافر واستخدام السكريات قليلة السكاريد المختلفة من قبل الأنواع الخمسة Bifidobacterium في الأمعاء (انظر الجدول 1).
الدراسة التي أجراها كلير وآخرون. أظهر أن السكريات الجالاكتوليغو والسكريات المتشابهة هي مواد حيوية يمكن استخدامها بشكل جيد من قبل العديد من البكتيريا المشقوقة ولها معدل تكاثر مرتفع ، لكن الأخيرة تتأثر بالبكتيريا الشقوقية الطويلة والشقاء المراهق. استخدام أعلى. بالإضافة إلى توفر السكاريد xylo - بواسطة Bifidobacterium teencentis و Bifidobacterium longum ، فإن توفر البيفيدوباكتيريا الأخرى ضعيف. لذلك ، تعد سكريات الجالاكتوليغوساكاريد والإيزومالت أوليغوساكاريد من البريبايوتكس المناسبة للأشخاص من جميع الأعمار.