حساسية الطعام هي مرض مناعي شائع. وبحسب الإحصائيات فإن حوالي 6% من الأطفال و3% من البالغين يعانون من الحساسية الغذائية المختلفة.
لماذا تحدث الحساسية الغذائية؟
ترجع حساسية الطعام إلى تفاعلات مناعية بوساطة IgE أو بوساطة غير IgE (الدستور التحسسي) تسببها بعض الأطعمة أو المضافات الغذائية، مما يؤدي إلى تفاعلات حساسية في الجهاز الهضمي أو في جميع أنحاء الجسم. من خلال البحث، اكتشف العلماء نوعًا جديدًا من الخلايا - خلايا MMC9، والتي يمكنها إنتاج كميات كبيرة من البروتين المناعي الالتهابي - IL-9، مما يؤدي إلى تضخيم استجابة الجسم التحسسية تجاه الطعام. إن الدور المهم الذي تلعبه خلايا MMC9 في تطوير تفاعلات الحساسية الغذائية قد يفسر سبب إصابة بعض الأشخاص بتفاعلات حساسية شديدة دون أن يصاب بها آخرون.
ما هي الأطعمة الشائعة التي تسبب الحساسية؟
الحليب، البيض، القمح، الأرز الأبيض، الذرة، الشوفان، منتجات لحوم البقر، الكافيين، الشوكولاته، الموز، ثمار البرتقال، المانجو، الفراولة، الطماطم، الفول السوداني، الفواكه ذات النواة، الأطعمة المصنعة والمكررة، المحار، سمك السلمون، الخ.
المضافات الغذائية الشائعة التي تسبب الحساسية:
لا يمكن للطعام أن يسبب الحساسية فحسب، بل قد تكون المضافات الغذائية في النظام الغذائي اليومي هي السبب وراء الحساسية أيضًا. وتشمل الأنواع الشائعة الفانيلين، والبنزالدهيد، والأوكالبتول، وغلوتامات الصوديوم (غلوتامات أحادية الصوديوم)، وBHT-BHA، والبنزوات، والنوبال (يمكن استخلاص الصبغة الصفراء والحمراء من ثمارها).
أعراض حساسية الطعام:
خفيف: تنميل في الفم، حكة في الحلق، نبض سريع، عطس، سيلان في الأنف، عيون دامعة، إلخ.
معتدل: طفح جلدي في جميع أنحاء الجسم، وتورم الجلد، وانسداد مجرى الهواء، وما إلى ذلك.
شديدة: صدمة الحساسية، والربو الحاد، وذمة الحنجرة، وما إلى ذلك، ستكون مهددة للحياة
كيفية التعامل مع الحساسية؟
خذ Probioway / H&H البروبيوتيك المضاد للحساسية للهندسة الحيوية لتنظيم توازن خلايا TH1\TH2، وتقليل IgE، وتنظيم تكوين الحساسية؛ قطع أي أطعمة أو إضافات غذائية قد تسبب الحساسية. اذهب إلى المستشفى على الفور لإجراء اختبار الحساسية. في حالة حدوث حساسية متوسطة، يجب اتباع نصائح الطبيب واختيار الأدوية المناسبة للعلاج؛ في حالة حدوث حساسية حادة وشديدة، حافظ على دوران الهواء، وتأكد من التنفس السلس، واطلب العلاج الطارئ في الوقت المناسب.