مركز الابتكار العلمي والتكنولوجي 19 يناير 2024
1. اختر سلالة معتمدة
"قائمة البكتيريا التي يمكن استخدامها في أغذية الرضع والأطفال الصغار" التي تم تحديثها من قبل إدارة معايير سلامة الأغذية ومراقبتها وتقييمها بلجنة الصحة الوطنية في 25 أغسطس 2022، هي كما يلي: (ابحث عن بطاقة الهوية هذه المكونة من 14 بوصة " بكتيريا)
2. يجب أن يكون عدد البكتيريا القابلة للحياة كافياً
فقط عندما يصل عدد البروبيوتيك القابل للحياة إلى عدد كافٍ، يمكنهم الاستعمار والتكاثر في الأمعاء بشكل أكثر فعالية؟ عادة ما يتم ذكر عدد البكتيريا القابلة للحياة للمنتج على العبوة الخارجية. تنص "لوائح تقييم الأطعمة الصحية التي تحتوي على البروبيوتيك" على أن عدد البكتيريا القابلة للحياة يجب ألا يقل عن 106 وحدة تشكيل مستعمرة/مل، وهو ما يعادل مليون لكل جرام. وينبغي أن يكون أكثر أو أقل وفقا لهذا المعيار.
3. التأكد من وصول البكتيريا الحية إلى الأمعاء مباشرة
ويجب أن تكون السلالات مقاومة لحمض المعدة والصفراء حتى تمر عبر الجهاز الهضمي بسلاسة وأمان وتصل إلى الأمعاء لتمارس تأثيرها؛ يمكنك اختيار المنتجات ذات تكنولوجيا التعبئة والتغليف الجيدة لضمان فعالية البروبيوتيك بشكل أكثر فعالية.
4. تلك التي تحتوي على البريبايوتكس هي الأفضل
البريبايوتكس هي غذاء للبروبيوتيك. تتمتع البروبيوتيك التي تأتي مع الطعام الجاف بفرصة أكبر للبقاء على قيد الحياة. تلعب البروبيوتيك، عند تغذيتها بالبريبايوتكس، دورًا رئيسيًا أيضًا في تنظيم الأمعاء البشرية. من الجيد جدًا إضافة البريبايوتكس إلى البروبيوتيك. عندما يكون هناك ما يكفي من البروبيوتيك في الأمعاء، فإنه يمكن أن يعزز بشكل فعال التمعج المعوي ويحافظ على توازن البيئة الدقيقة في الأمعاء.
5. يوصى باختيار المسحوق
تعتمد البروبيوتيك المسحوق في الغالب على مسحوق بروبيوتيك خام مجفف بالتجميد ومضاف إليه البريبايوتكس والمواد الخام الأخرى. تتم معالجة المسحوق الخام المجفف بالتجميد بالبروبيوتيك باستخدام تقنية التجفيف بالتجميد. ستضيف العديد من الشركات المصنعة أيضًا تقنية تضمين الكبسولات الدقيقة وتقنية الحماية من الماء المنخفض والأكسجين المنخفض بناءً على تقنية التجفيف بالتجميد لضمان نشاط السلالات بشكل كامل.
وفي ظل حماية هذه التكنولوجيا وتخزينها بشكل صحيح، يمكن الحفاظ على البروبيوتيك لمدة عشر سنوات أو حتى لفترة أطول. تنص "لوائح تطبيق ومراجعة الأغذية الصحية التي تحتوي على البروبيوتيك (مسودة للتعليقات)" التي صدرت في عام 2019 على ما يلي: "لا يتم تشجيع إنتاج منتجات البكتيريا الحية الغذائية الصحية التي تحتوي على البروبيوتيك في شكل سائل".